Wielki włoski autor mieszanek  Edi Bieker blendom swoim nadaje tytuły muzyczne: Vivaldi, Rossini, Stradivari.

Ja natomiast aromaty widzę i doskonale czuję ich chromatykę. Mieszanka jest dla mnie paletą barw: tu trochę ciemnej farbki a tu trochę jasnej, ta mieszanka jest trochę ciężka i trzeba jej dodać skrzydła, aby była bardziej zwiewna, eteryczna, błękitna.

Luigi Odello pisze w swojej książce Sensi, cervello ed analisi sensoriale (Zmysły, umysł i analiza sensoryczna) o ogromnym potencjale ewokatywnym aromatów: aromaty wywołują emocje i nieodmiennie przywołują związane ze sobą wspomnienia z przeszłości. W trakcie jednego z kursów powiedział: jeśli masz problem z zapamiętaniem aromatu pomarańczy (a raczej ze skojarzeniem aromatu pomarańczy z jego etykietką semantyczną), powtarzaj: taca pomarańczy, którą niosłem mojej ukochanej.

Dla mnie mieszanki są wspomnieniem Włoch, zapisanym w sekretnej pamięci ich zapachem…