Tak oceniono espresso przygotowane z tytułowych ziaren: ? Najważniejsze informacje wynikające z portretu: najwyższa nota za teksturę cremy i najniższa za cierpkość; spora kwaskowatość ale znikoma gorycz; przede wszystkim aromaty świeżych owoców i kwiatów ale także aromat palenia, wypieków; brak … Czytaj dalej
Archiwum miesięczne: grudzień 2010
W odróżnieniu od sędziów zatrudnionych na różnych zawodach i konkursach dla baristów, sędzia w panelach analizy sensorycznej nie jest sędzią monokratycznym, nie jest nieomylny i jest anonimowy. Z punktu widzenia analizy statystycznej jest jedynie szeregiem danych, ściślej mówiąc: jego praca … Czytaj dalej